Oikeustiede:Codex alimentarius

    Tieteen termipankista

    Codex alimentarius

    Codex alimentarius
    Määritelmä elintarvikeoikeuden alaan kuuluva kansainvälinen ohjeisto elintarvikealan hyvistä käytänteistä
    Selite

    Yleisen elintarvikeasetuksen mukaan Euroopan unioni edistää kansainvälisten standardien kehittämistä elintarvikealalle. Unionin ja jäsenvaltioiden tulee edistää kansainvälisten teknisten standardien ja elintarvikelainsäädännön välistä yhdenmukaisuutta. WHO ja FAO perustivat vuonna 1963 komission tehtävänään laatia elintarvikkeita varten standardeja, ohjeita sekä käytäntöjen ohjaamiseen soveltuvia menettelytapoja (Codex alimentarius). Codex´in ensimmäisenä osana olevat Standardit (Codex Standard) koskevat pääasiassa tuotteiden ominaisuuksia.

    Toisena ohjauksen kohteena ovat Ravintoaineiden käsittelytavat (Codex Codes of Practice). Ne kattavat ravintoturvallisuuden hallintaa varten tehtävän riskianalyysin (Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP). HACCP:n johtavia periaatteellisia vaatimuksia ovat etenkin: 1) riskianalyysin toimittaminen, 2) kriittisten valvontapisteiden (CCP) määrittäminen ja 3) kriittisten raja-arvojen asettaminen, Codex'in kolmantena osana ovat Ohjeet (Codex Guidelines).
    Lisätiedot
    Kirjoittaja: Erkki J. Hollo

    Lähikäsitteet

    Käytetyt lähteet

    HolloE2008

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 5.11.2024: Oikeustiede:Codex alimentarius. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Oikeustiede:Codex alimentarius.)