Ravitsemustiede:polyfenoli
polyfenoli
| polyfenoli |
Määritelmä
yhteisnimi kasvien tuottamille fytokemikaaleille, joilla on samankaltainen fenolinen rengasrakenne
Selite
Syötävien kasvien polyfenoleita ovat esimerkiksi flavonoidit, tanniinit ja lignaanit. Myös fenolihapot luetaan yleensä polyfenoleihin. Polyfenolit suojaavat kasveja tuholaisilta, viruksilta, bakteereilta ja UV-valolta. Monet polyfenolit ovat voimakkaan värisiä, maistuvat karvaalle ja saavat aikaan suuta kurovan aistimuksen. Lukuisten polyfenolien tiedetään olevan edullisia terveydelle. Niiden merkitystä tutkitaan muun muassa syövän, diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien sekä tulehdusten ja allergisten reaktioiden ehkäisyssä.
Erikieliset vastineet
| polyphenol | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 21.11.2024: Ravitsemustiede:polyfenoli. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:polyfenoli.)