Ravitsemustiede:fytokemikaali

    Tieteen termipankista

    fytokemikaali

    fytokemikaali
    Määritelmä yhteisnimi laajalle joukolle kasvien tuottamia kemiallisesti erilaisia yhdisteitä, joilla voi olla myönteinen vaikutus terveyteen
    Selite Fytokemikaaleja ovat mm. polyfenolit, kuten flavonoidit ja lignaanit, sekä glukosinolaatit, kasviestrogeenit, kasvisterolit ja eräät karotenoidit. Arvio fytokemikaalien myönteisistä vaikutuksista perustuu mm. näyttöön siitä, että ruokavalio, joka sisältää runsaasti kasviksia ja täysjyväviljaa, vähentää riskiä sairastua etenkin sydän- ja verisuonisairauksiin ja tiettyihin syöpätauteihin. Eri kasveissa on erilaisia fytokemikaaleja, esimerkiksi mustikassa on antosyaaneja (polyfenolit) ja kaurassa avenantramideja (fenolinen alkaloidi).
    Lisätiedot kreik. phyton=kasvi

    Erikieliset vastineet

    phytochemicalenglanti (English)

    Käytetyt lähteet

    ParkkinenK&RautavirtaK2006

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 21.11.2024: Ravitsemustiede:fytokemikaali. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:fytokemikaali.)