Ravitsemustiede:fytokemikaali
fytokemikaali
| fytokemikaali |
Määritelmä
yhteisnimi laajalle joukolle kasvien tuottamia kemiallisesti erilaisia yhdisteitä, joilla voi olla myönteinen vaikutus terveyteen
Selite
Fytokemikaaleja ovat mm. polyfenolit, kuten flavonoidit ja lignaanit, sekä glukosinolaatit, kasviestrogeenit, kasvisterolit ja eräät karotenoidit. Arvio fytokemikaalien myönteisistä vaikutuksista perustuu mm. näyttöön siitä, että ruokavalio, joka sisältää runsaasti kasviksia ja täysjyväviljaa, vähentää riskiä sairastua etenkin sydän- ja verisuonisairauksiin ja tiettyihin syöpätauteihin. Eri kasveissa on erilaisia fytokemikaaleja, esimerkiksi mustikassa on antosyaaneja (polyfenolit) ja kaurassa avenantramideja (fenolinen alkaloidi).
Lisätiedot
kreik. phyton=kasvi
Erikieliset vastineet
| phytochemical | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 24.12.2024: Ravitsemustiede:fytokemikaali. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:fytokemikaali.)