Ravitsemustiede:polyfenoli

    Tieteen termipankista

    polyfenoli

    polyfenoli
    Määritelmä yhteisnimi kasvien tuottamille fytokemikaaleille, joilla on samankaltainen fenolinen rengasrakenne
    Selite Syötävien kasvien polyfenoleita ovat esimerkiksi flavonoidit, tanniinit ja lignaanit. Myös fenolihapot luetaan yleensä polyfenoleihin. Polyfenolit suojaavat kasveja tuholaisilta, viruksilta, bakteereilta ja UV-valolta. Monet polyfenolit ovat voimakkaan värisiä, maistuvat karvaalle ja saavat aikaan suuta kurovan aistimuksen. Lukuisten polyfenolien tiedetään olevan edullisia terveydelle. Niiden merkitystä tutkitaan muun muassa syövän, diabeteksen, sydän- ja verisuonitautien sekä tulehdusten ja allergisten reaktioiden ehkäisyssä.

    Erikieliset vastineet

    polyphenolenglanti (English)

    Käytetyt lähteet

    Parkkinen&Rautavirta2006

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 6.11.2024: Ravitsemustiede:polyfenoli. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:polyfenoli.)