Kasvitiede:sokerikasvi
sokerikasvi
| sokerikasvi |
Tärkkelyskasvien ja sokerikasvien yhteisenä ominaisuutena on suuri hiilihydraattien tuotto. Kaupallisesti tärkein sokerikasvi on sokeriruoko (Saccharum officinarum), jossa sakkaroosi- l. ruokosokeri esiintyy koko kasvissa, mutta suurin saanti tulee varresta. Suomen ilmastossa pystytään viljelemään toista merkittävää sokerikasvia, sokerijuurikasta (Beta vulgaris var. altissima), jonka sakkaroosi kertyy pääjuurimukulaan. Sokeriruo'on käyttö on ikivanhaa, alun perin sen varsia on pureskeltu.
Sokeripitoisia tuotteita saadaan myös puiden rungoista juksuttamalla niistä mahlaa. Tunnetuin tällä tavalla hyödynnetty puu on sokerivaahtera (Acer saccharum), jota eniten käytetään vaahtarasiirapin valmistukseen. Pohjois-Amerikan intiaanit tunsivat jo siirapin valmistuksen ja vielä tänä päiväkin se on yksi harvoista "villistä" luonnosta saaduista elintarvikkeista, joka löytyy kauppojen hyllyiltä. Suomalaisten koivujen (Betula) mahla on sokeripitoisuudeltaa laimeaa ja se nautitaankin siksi juomana.
Sokeria luonnollisestikin saadaan myös kukista, ja erityisesti hunajakasveista.
Makeastevian (Stevia rebaudiana) lehdistä valmistetaan stevioliglykosidi-nimistä makeutusainetta; kasvi ei siis ole varsinaisesti sokerikasvi.Erikieliset vastineet
| sugar crop | englanti (English) | |
| sockerväxt | ruotsi (svenska) |
Lähikäsitteet
- hyötykasvi (yläkäsite)
- ravintokasvi (yläkäsite)
- tärkkelyskasvi (vieruskäsite)
- hunajakasvi
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 21.11.2024: Kasvitiede:sokerikasvi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Kasvitiede:sokerikasvi.)