tiamiini | B1-vitamiini


tiamiini
B1-vitamiini

Määritelmä vesiliukoinen vitamiini (3-(4-amino-2-metyyli-5-pyrimidinyylimetyyli)-5-(2-hydroksietyyli)-4-metyylitiatsolium), joka toimii elimistössä fosforyloituneessa muodossa, useimmiten tiamiinidifosfaattina eli tiamiinipyrofosfaattina (TPP)

Selite

Tiamiinia kutsutaan myös B1-vitamiiniksi. Tiamiini on välttämätön hiilihydraattien ja tiettyjen aminohappojen (lysiini, haaraketjuiset aminohapot) aineenvaihdunnassa.

Tiamiinin puutostauti on beriberi. Runsaaseen alkoholinkäyttöön liittyvää puutosta kutsutaan Wernicke-Korsakovin oireyhtymäksi.

Tiamiinia on runsaasti täysjyväviljassa, palkokasveissa, maitovalmisteissa, kalassa ja lihassa ja erityisen runsaasti sianlihassa. Se on vesiliukoinen vitamiini, joka tuhoutuu herkästi ruoanvalmistuksessa, ennen kaikkea pitkäaikaisessa kuumennuksessa ja lämpösäilytyksessä.

Tiamiini on ensimmäinen tunnistettu vitamiini.

Erikieliset vastineet

thiamin

englanti (English)

Käytetyt lähteet

Parkkinen&Rautavirta2006, Ravitsemustiede2021

Alaviitteet

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 5.12.2025: Ravitsemustiede:tiamiini. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:tiamiini.)

Siirry tarkastelemaan sivun muokkaushistoriaa →