Ravitsemustiede:selluloosa

    Tieteen termipankista

    selluloosa

    selluloosa
    Määritelmä tuhansista glukoosiyksiköistä koostunut polysakkardi; ravintokuitu
    Selite

    Selluloosa on osa kasvien soluseinämien tukirakennetta.

    Selluloosa on geeliytymätöntä eli liukenematonta kuitua.
    Lisätiedot

    Selluloosa on kestävä yhdiste, ja esimerkiksi ruoanvalmistuksessa kuumennus pehmentää kasvien soluseinämien selluloosaa vain vähän.

    Etymologia: lat. cellula=solu

    Erikieliset vastineet

    celluloseenglanti (English)

    Käytetyt lähteet

    Parkkinen&Rautavirta2006

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 14.4.2024: Ravitsemustiede:selluloosa. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:selluloosa.)