Ravitsemustiede:maltoosi
maltoosi
| maltoosi | |
| mallassokeri |
Määritelmä
disakkaridi, joka koostuu kahdesta glukoosista
Selite
Kasveissa maltoosia on luonnostaan pieniä määriä.
Maltoosin makeus on 0,4–0,5-kertainen sakkaroosiin verrattuna.Lisätiedot
Maltoosia muodostuu tärkkelyksen hajotessa mallastuksessa, imellytyksessä ja tärkkelyspitoisten siementen itäessä.
Erikieliset vastineet
| maltose | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 28.4.2024: Ravitsemustiede:maltoosi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:maltoosi.)