Ravitsemustiede:maltoosi
maltoosi
Tämä sivu on vielä tarkistamatta
| maltoosi | |||
| mallassokeri |
Määritelmä (fi)
disakkaridi, joka koostuu kahdesta glukoosista
Selite (fi)
Kasveissa maltoosia on luonnostaan pieniä määriä.
Maltoosin makeus on 0,4–0,5-kertainen sakkaroosiin verrattuna.
Maltoosia muodostuu tärkkelyksen hajotessa mallastuksessa, imellytyksessä ja tärkkelyspitoisten siementen itäessä.
Erikieliset vastineet
| maltose | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 14.2.2026: Ravitsemustiede:maltoosi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:maltoosi.)