energiaton makeutusaine

Tämä sivu on vielä tarkistamatta


energiaton makeutusaine

Määritelmä synteettisesti valmistettu makeutusaine, jolla ei ole vastinetta luonnossa

Selite Niistä käytetään myös nimeä intensiivimakeuttaja. Suomessa hyväksyttyjä energiattomia makeutusaineita ovat asesulfaami K (E 950), aspartaami (E 951), syklamaatti (E 952), sakariini (E 954), sukraloosi (E 955), taumatiini (E 957), neohesperidiini DC (E 959) ja asesulfaamiaspartaamisuola (E 962). Energiattomien makeutusaineiden makeus voi olla monikymmen- tai tuhatkertainen sakkaroosiin verrattuna. Niiden makeus poikkeaa kuitenkin jonkin verran sokerin mausta eikä niillä ole muita sokerin ominaisuuksia. Parhaiten ne sopivat juomien ja kylmien jälkiruokien makeuttamiseen. Energiattomia makeutusaineita käytetään mm. jälkiruoissa, juomissa ja makeisissa. Jotkin niistä, kuten aspartaami ja asesulfaami K korostavat toistensa makeutta. Tästä syystä esimerkiksi virvoitusjuomiin lisätään kahta erilaista makeutusainetta. Energiattomia makeutusaineita on myös makeutusainevalmisteina. Niiden käytössä on otettava huomioon hyväksyttävä päivittäinen saanti (ADI-arvo).

Erikieliset vastineet

non-nutritive sweetener

englanti (English)

Käytetyt lähteet

Parkkinen&Rautavirta2006

Alaviitteet

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 19.12.2024: Ravitsemustiede:energiaton makeutusaine. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:energiaton makeutusaine.)

Siirry tarkastelemaan sivun muokkaushistoriaa →