Ravitsemustiede:e-vitamiini
alfatokoferoli | E-vitamiini
| alfatokoferoli | |||
| E-vitamiini |
E-vitamiiniryhmään luetaan tokoferolit ja tokotrienolit, mutta ainoastaan altatokoferolin katsotaan olevan ihmiselle välttämätön ravintoaine. Elintarvikkeiden E-vitamiinipitoisuus ilmoitetaan alfatokoferolin pitoisuutena tai alfatokoferoliekvivalentteina (αTE, mg), jossa on otettu huomioon eri yhdisteiden erilainen alfatokoferoliaktiivisuus.
Elimistössä alfatokoferoli on rasvaliukoinen antioksidantti, joka suojaa solukalvojen ja lipoproteiinihiukkasten lipidejä hapettumiselta. Se ilmeisesti osallistuu myös solujen toimintojen säätelyyn. E-vitamiinin ravitsemuksellinen puutos on erittäin harvinainen.
Runsaasti E-vitamiinia on kasviöljyissä ja niitä sisältävissä rasvavalmisteissa, vehnänalkioissa, täysjyväviljassa, pähkinöissä ja manteleissa. E-vitamiini on rasvaliukoinen vitamiini, ja se tuhoutuu herkästi hapen ja ultraviolettivalon vaikutuksesta. Kasviöljyjen valmistusprosessissa E-vitamiini säilyy hyvin. Kasviperäisen tokoferoliuutteen (E 306) sekä synteettisesti valmistettujen E-vitamiinin eri muotojen (E 307-E 309) käyttö antioksidanttina on sallittu kaikissa rasvaa sisältävissä elintarvikkeissa, joissa saa käyttää lisäaineita.Erikieliset vastineet
| vitamin E | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Ravitsemustiede2021, ruokavirasto
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 5.12.2025: Ravitsemustiede:e-vitamiini. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:e-vitamiini.)