Ravitsemustiede:transrasvahappo
transrasvahappo
| transrasvahappo |
Määritelmä (fi)
rasvahappo, jonka hiiliketjussa on vähintään yksi trans-asemassa oleva kaksoissidos
Selite (fi)
Transrasvahappoja muodostuu tyydyttymättömistä rasvahapoista öljyjen kovettamisprosessin aikana. Lisäksi transrasvahappoja muodostuu märehtijöiden pötsissä, minkä seurauksena voissa ja maidossa on pieniä määriä transrasvahappoja. Transrasvahapot toimivat elimistössä tyydyttyneiden rasvahappojen tavoin. Transrasvaa voi olla esimerkiksi teollisuuden leivonta- ja uppopaistorasvoissa, leipomotuotteissa sekä kasvirasvajäätelössä.
Lisätiedot (fi)
lat. trans-=toiselle puolelle, muuksi
Erikieliset vastineet
| trans fatty acid | englanti (English) |
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 14.2.2026: Ravitsemustiede:transrasvahappo. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:transrasvahappo.)