Ravitsemustiede:hemiselluloosa
hemiselluloosa
| hemiselluloosa |
Määritelmä
polysakkaridi, johon kuuluvat mm. betaglukaanit, glukomannaanit ja pentosaanit; ravintokuitu
Selite
Hemiselluloosa on geeliytyvää eli liukoista kuitua, jota on kasvien soluseinämissä.
Lisätiedot
Kasviksia kypsennettäessä hemiselluloosa hajoaa, mistä osaltaan johtuu kasvisten pehmeneminen.
Erikieliset vastineet
| hemiocellulose (luo nimityssivu) | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 15.11.2024: Ravitsemustiede:hemiselluloosa. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:hemiselluloosa.)