Mikrobiologia:iskukuumennus
iskukuumennus | UHT-käsittely
| iskukuumennus | |||
| UHT-käsittely |
Määritelmä
kuumennukseen (yleisin 135oC 1-2 s) perustuva elintarvikkeiden säilöntämenetelmä, jota käytetään erityisesti maitotuotteiden säilyvyyden parantamiseksi[1]
Selite
UHT-käsitelty tuote säilyy avaamattomana huoneenlämmössäkin viikkojen ajan.
Erikieliset vastineet
| UHT | englanti (English) | |
| ultra-heat treatment | englanti (English) | |
| ultra-high temperature processing | englanti (English) | |
| UHT-behandling | ruotsi (svenska) | |
| ultrahög temperatur behandling | ruotsi (svenska) |
Lähikäsitteet
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
- ↑ MBS2014
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 19.12.2024: Mikrobiologia:iskukuumennus. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Mikrobiologia:iskukuumennus.)