Ravitsemustiede:triglyseridi
triglyseridi
Tämä sivu on vielä tarkistamatta
| triglyseridi |
Määritelmä
kolmesta rasvahaposta ja glyserolista muodostunut rasvayhdiste
Selite
Rasvahapot voivat olla keskenään samanlaisia tai erilaisia, mutta glyseroliosa on aina samanlainen. Ruoan rasvat ovat valtaosin triglyseridejä. Rasvahappokoostumus vaikuttaa siihen, onko rasva pehmeää vai kovaa. Mitä enemmän rasvan rasvahapoissa on kaksoissidoksia, sitä pehmeämpää tai nestemäisempää rasva on olomuodoltaan.
Erikieliset vastineet
| triglyceride | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 18.10.2024: Ravitsemustiede:triglyseridi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:triglyseridi.)