Ravitsemustiede:ruokayliherkkyys
ruokayliherkkyys
Tämä sivu on vielä tarkistamatta
| ruokayliherkkyys |
Määritelmä
ruoka-aineen aiheuttama elimistön epätavallinen tai voimakas reaktio
Selite
Ruokayliherkkyyttä on ruoka-allergia. Lisäksi yliherkkyysreaktio voi syntyä muutenkin kuin vasta-ainevälitteisesti. Kaikkia mekanismeja ei kuitenkaan tunneta. Esimerkiksi biogeeniset amiinit aiheuttavat sille herkistyneille kuumotusta ja punoitusta. Laktoosi-intoleranssi ja keliakia voidaan myös luokitella ruokayliherkkyydeksi. Elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä on säädösten mukaan ilmoitettava seuraavat yliherkkyyttä aiheuttavat ainesosat: gluteenia sisältävät viljat ja viljatuotteet: vehnä, ruis, ohra, kaura, speltti, kamut-vilja sekä niiden hybridikannat, kalat ja kalatuotteet, kananmunat ja munatuotteet, maapähkinät ja maapähkinätuotteet, maito ja maitotuotteet, pähkinät, mantelit ja pähkinätuotteet, rikkidioksidi ja sulfiitti, seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet, selleri ja sellerituotteet, sinappi ja sinappituotteet, soija ja soijatuotteet, äyriäiset ja äyriäistuotteet.
Erikieliset vastineet
| food hypersensitivity | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 8.9.2024: Ravitsemustiede:ruokayliherkkyys. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:ruokayliherkkyys.)