Ravitsemustiede:riboflaviini
riboflaviini
Tämä sivu on vielä tarkistamatta
| riboflaviini |
Määritelmä
B2-vitamiini
Selite
Riboflaviinia on maitovalmisteissa, täysjyväviljassa, palkokasveissa ja lihassa. Riboflaviini tuhoutuu herkästi valon vaikutuksesta. Osittain tästä johtuu maidon maun muuttuminen, jos sitä säilytetään valossa. Elimistössä riboflaviinia tarvitaan energia-aineenvaihdunnan säätelyyn. Riboflaviini on myös elintarvikkeissa käytetty keltainen-oranssi väriaine (E 101), jota valmistetaan mikrobiologisesti. Sen käyttö on sallittu mm. juomissa, jälkiruoissa ja makeisissa sekä säilykkeissä. Pelkkä riboflaviinin puute on harvinaista, ja se liittyy useimmiten yleiseen B-vitamiinien puutokseen.
Lisätiedot
lat. flavus=keltainen
Erikieliset vastineet
| riboflavin | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 15.11.2024: Ravitsemustiede:riboflaviini. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:riboflaviini.)