Ravitsemustiede:riboflaviini
riboflaviini | B2-vitamiini
| riboflaviini | |||
| B2-vitamiini |
Määritelmä
vesiliukoinen vitamiini (7,8-dimetyyli-10-(1’-D-ribityyli)-isoalloksatsiini), jonka aktiiviset muodot elimistössä ovat riboflaviinimonofosfaatti (flaviinimononukleotidi, FMN) ja flaviiniadeniinidinukleotidi (FAD)
Selite
Riboflaviinia kutsutaan myös B2-vitamiiniksi. Riboflaviini osallistuu mm. energia-aineenvaihduntaan ja solun antioksidanttipuolustukseen.
Riboflaviinia saadaan mm. maitovalmisteista, täysjyväviljasta, palkokasveista ja lihasta. Riboflaviini tuhoutuu herkästi valon vaikutuksesta. Osittain tästä johtuu maidon maun muuttuminen, jos sitä säilytetään valossa. Riboflaviini on myös elintarvikkeissa käytetty keltainen-oranssi väriaine (E 101).Lisätiedot
lat. flavus=keltainen
Erikieliset vastineet
| riboflavin | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Parkkinen&Rautavirta2006, Ravitsemustiede2021
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 7.12.2025: Ravitsemustiede:riboflaviini. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:riboflaviini.)