Ravitsemustiede:oligosakkaridi

    Tieteen termipankista

    oligosakkaridi

    oligosakkaridi
    Määritelmä hiilihydraatti, joka koostuu muutamasta (3–10) sokeriyksiköstä eli monosakkaridista
    Selite

    Oligosakkarideja on mm. kasvien siemenissä, kuten pavuissa. Oligosakkarideja ovat mm. trisakkarideihin kuuluva raffinoosi (galaktoosi+glukoosi+fruktoosi) ja stakyoosi, joka on tetrasakkaridi (glukoosi+fruktoosi + 2 galaktoosia).

    Fruktoosista koostuva frukto-oligosakkaridi ja galaktoosista muodostunut galakto-oligosakkaridi ovat elintarvikkeisiin lisättyä ravintokuitua.
    Lisätiedot Etymologia: kreik. oligos= vähä-, harva-

    Erikieliset vastineet

    oligosaccharideenglanti (English)

    Käytetyt lähteet

    Parkkinen&Rautavirta2006

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 14.4.2024: Ravitsemustiede:oligosakkaridi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:oligosakkaridi.)