Ravitsemustiede:niasiini
niasiini
Tämä sivu on vielä tarkistamatta
| niasiini |
Määritelmä
B-ryhmän vitamiini, yhteisnimi nikotiinihapolle ja yhdisteille, joilla on nikotiiniamidin aktiivisuus elimistössä
Selite
Lisäksi tryptofaani-aminohaposta muodostuu elimistössä niasiinia, jos tryptofaania on elimistössä tarpeeseen nähden ylimäärin. Elintarvikkeiden niasiinipitoisuus ilmoitetaan niasiiniekvivalentteina (NE, mg), jossa on otettu huomioon eri yhdisteiden erilainen niasiiniaktiivisuus. Niasiini on vesiliukoinen vitamiini, ja sitä on täysjyväviljassa, maksassa, lihassa, palkokasveissa ja pähkinöissä. Se on kestävä ruoanvalmistuksessa. Elimistössä niasiinia tarvitaan energia-aineenvaihdunnan säätelyyn. Niasiinin puutostautia, pellagraa, esiintyy vain kehitysmaissa, ja siihen liittyy niukka proteiinin saanti.
Erikieliset vastineet
| niacin | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 19.12.2024: Ravitsemustiede:niasiini. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:niasiini.)