Ravitsemustiede:gluteeniton ruokavalio
gluteeniton ruokavalio
| gluteeniton ruokavalio |
Määritelmä
keliaakikolle tarkoitettu erityisruokavalio, joka ei sisällä vehnää, ruista ja ohraa
Selite
Gluteenia sisältävät viljat korvataan luontaisesti gluteenittomilla viljalajeilla, kuten riisillä, tattarilla, hirssillä, maissilla, kauralla sekä gluteenittomilla erityisruokavaliovalmisteilla. Gluteenittomaksi erityisruokavaliovalmisteeksi saa kutsua esim. vehnätärkkelyksestä valmistettua tuotetta, jossa gluteenipitoisuus on Codex Alimentarius-standardien mukainen. Luontaisesti gluteenittomat elintarvikkeet eivät sisällä vehnätärkkelystä. Gluteenittomien tuotteiden pakkauksissa voidaan käyttää sitä osoittavaa kansainvälistä merkkiä, jonka käyttöoikeuden tietyin edellytyksin Suomessa myöntää Suomen Keliakialiitto ry.
Erikieliset vastineet
| gluten free diet | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 19.12.2024: Ravitsemustiede:gluteeniton ruokavalio. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:gluteeniton ruokavalio.)