Ravitsemustiede:gluteeniton ruokavalio

    Tieteen termipankista

    gluteeniton ruokavalio

    gluteeniton ruokavalio
    Määritelmä keliaakikolle tarkoitettu erityisruokavalio, joka ei sisällä vehnää, ruista ja ohraa
    Selite Gluteenia sisältävät viljat korvataan luontaisesti gluteenittomilla viljalajeilla, kuten riisillä, tattarilla, hirssillä, maissilla, kauralla sekä gluteenittomilla erityisruokavaliovalmisteilla. Gluteenittomaksi erityisruokavaliovalmisteeksi saa kutsua esim. vehnätärkkelyksestä valmistettua tuotetta, jossa gluteenipitoisuus on Codex Alimentarius-standardien mukainen. Luontaisesti gluteenittomat elintarvikkeet eivät sisällä vehnätärkkelystä. Gluteenittomien tuotteiden pakkauksissa voidaan käyttää sitä osoittavaa kansainvälistä merkkiä, jonka käyttöoikeuden tietyin edellytyksin Suomessa myöntää Suomen Keliakialiitto ry.

    Erikieliset vastineet

    gluten free dietenglanti (English)

    Käytetyt lähteet

    Parkkinen&Rautavirta2006

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 14.4.2024: Ravitsemustiede:gluteeniton ruokavalio. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:gluteeniton ruokavalio.)