Ravitsemustiede:glukoosi

    Tieteen termipankista

    glukoosi

    rypälesokeri
    glukoosi
    dekstroosi
    Määritelmä monosakkaridi, jota muodostuu kasveissa yhteyttämisen tuloksena
    Selite

    Glukoosi on yleisin luonnossa esiintyvä hiilihydraatti. Glukoosi muodostaa fruktoosin kanssa sakkaroosin ja galaktoosin kanssa laktoosin. Kahdesta glukoosiyksiköstä muodostuu maltoosi. Glukoosista muodostuneita polysakkarideja ovat mm. glykogeeni, tärkkelys ja selluloosa.

    Glukoosin makeus on 0,5-0,8-kertainen sakkaroosiin verrattuna.

    Glukoosin energiasisältö on 17 kJ (4 kcal) /g.

    Glukoosi on tärkein elimistössä energiaa tuottava aine. Imeydyttyään ohutsuolesta verenkiertoon se kulkeutuu kaikkialle kehoon ja siirtyy soluihin energiantuotantoa varten. Verensokeriksi kutsuttu sokeri on glukoosia.

    Erikieliset vastineet

    glucoseenglanti (English)

    Käytetyt lähteet

    Parkkinen&Rautavirta2006

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 14.4.2024: Ravitsemustiede:glukoosi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:glukoosi.)