galaktoosi


galaktoosi

Määritelmä monosakkaridi, muodostaa glukoosin kanssa laktoosin

Selite

Galaktoosia ei yleensä ole luonnossa vapaana, vaan se on sitoutuneena muihin hiilihydraatteihin.

Galaktoosin suhteellinen makeus on 0,4-0,6-kertainen sakkaroosiin verrattuna.

Galaktoosin energiasisältö on 17 kJ (4 kcal) /g. (kreik. gala=maito)

Lisätiedot

Vähälaktoosisissa maitovalmisteissa laktoosi on suurimmaksi osaksi hajotettu glukoosiksi ja galaktoosiksi.

Etymologia: kreik. γάλα (gála) = maito

Erikieliset vastineet

galactose

englanti (English)

Lähikäsitteet

Alaviitteet

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 19.12.2024: Ravitsemustiede:galaktoosi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:galaktoosi.)

Siirry tarkastelemaan sivun muokkaushistoriaa →