Ravitsemustiede:galaktoosi

Tieteen termipankista

galaktoosi

galaktoosi
Määritelmä monosakkaridi, muodostaa glukoosin kanssa laktoosin
Selite

Galaktoosia ei yleensä ole luonnossa vapaana, vaan se on sitoutuneena muihin hiilihydraatteihin.

Galaktoosin suhteellinen makeus on 0,4-0,6-kertainen sakkaroosiin verrattuna.

Galaktoosin energiasisältö on 17 kJ (4 kcal) /g. (kreik. gala=maito)
Lisätiedot

Vähälaktoosisissa maitovalmisteissa laktoosi on suurimmaksi osaksi hajotettu glukoosiksi ja galaktoosiksi.

Etymologia: kreik. γάλα (gála) = maito

Erikieliset vastineet

galactoseenglanti (English)

Lähikäsitteet


Alaviitteet

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 11.3.2025: Ravitsemustiede:galaktoosi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:galaktoosi.)