Ravitsemustiede:bioaktiivinen yhdiste
bioaktiivinen yhdiste
Tämä sivu on vielä tarkistamatta
| bioaktiivinen yhdiste |
Määritelmä
yhteisnimi tietyille ravintoaineille ja muille elintarvikkeiden sisältämille yhdisteille, joilla on todettu tai todennäköinen myönteinen vaikutus terveyteen
Selite
Bioaktiivisiin ainesosiin kuuluvat myös probioottiset bakteerit. Bioaktiivisia yhdisteitä hyödynnetään erityisesti kehitettäessä terveysvaikutteisia elintarvikkeita. Esimerkiksi veren kolesterolia alentaviin maito- ja rasvavalmisteisiin on lisätty kasvisteroleja, verenpainetta alentavaan maitojuomaan peptidejä ja suoliston mikrobitoimintaan tasapainottaviin valmisteisiin probioottisia maitohappobakteereja. Bioaktiivisten yhdisteiden vaikutusta elimistössä tutkitaan seuraamalla terveydentilan, kuten kolesterolitason tai verenpaineen muutoksia. Bioaktiivisia yhdisteitä ovat polyfenolit, kuten flavonoidit, karotenoidit, kasviestrogeenit, kasvisterolit, vitamiinit, ravintokuidut, kasvi- ja kalaöljyjen monityydyttymättömät rasvahapot, tietyt maidon ja kananmunan proteiinit ja peptidit sekä probioottiset maitohappobakteerit ja niiden kasvua edistävät pitkäketjuiset hiilihydraattiyhdisteet eli prebiootit.
Erikieliset vastineet
| bioactive compound | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 15.11.2024: Ravitsemustiede:bioaktiivinen yhdiste. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:bioaktiivinen yhdiste.)