umami


umami

Määritelmä (fi)

maku

Selite (fi)

Natriumglutamaatille ja ribonukleiinihapoille tyypillinen maku. Umami on japaninkielinen termi, jonka käännös voisi olla suunnilleen maistuva tai maittava (englanniksi savoury, meaty). Umamia on mm. sienissä, tomaatissa, lihassa ja merilevässä.

Erikieliset vastineet

umami

englanti (English)

Lähikäsitteet

maku

Alaviitteet

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 21.2.2026: Aistinvarainen tutkimus:umami. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Aistinvarainen tutkimus:umami.)

Siirry tarkastelemaan sivun muokkaushistoriaa →