Elintarviketieteet:umami
umami
| umami |
Määritelmä
maku
Selite
Natriumglutamaatille ja ribonukleiinihapoille tyypillinen maku. Umami on japaninkielinen termi, jonka käännös voisi olla suunnilleen maistuva tai maittava (englanniksi savoury, meaty). Umamia on mm. sienissä, tomaatissa, lihassa ja merilevässä.
Erikieliset vastineet
| umami | englanti (English) |
Lähikäsitteet
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 22.12.2024: Elintarviketieteet:umami. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Elintarviketieteet:umami.)