kofeiini

Määritelmä pistävän makuinen yhdiste, jota on monissa kasveissa, kuten kahvissa, teessä, kaakaopavuissa, kolapähkinässä ja guaranassa

Selite

Kofeiini on alkaloidi, ja sen sukuisia yhdisteitä ovat mm. kiniini, teiini ja teobromiini. Kofeiinia käytetään aromiaineena ja virkistävän vaikutuksen aikaansaamiseksi nk. energiajuomissa.

Kofeiinilla on keskushermostoa stimuloiva ja piristävä vaikutus. Se kestää muutaman tunnin ajan riippuen nautitusta määrästä ja henkilön aineenvaihdunnasta.

Kofeiinin aineenvaihdunta hidastuu raskauden aikana. Kofeiini saattaa sille herkille henkilöille aiheuttaa sydämentykytystä ja vapinaa sekä unihäiriöitä ja levottomuutta. Se vaikuttaa myös diureettisesti.

Lisätiedot

Elintarvikelainsäädännön mukaan pakkausmerkinnöissä on oltava merkintä ”korkea kofeiinipitoisuus” ja tieto kofeiinin määrästä, jos juoma sisältää kofeiinia enemmän kuin 150 mg /l. Runsaasti kofeiinia sisältävien juomien pakkausmerkinnöissä on varoitusmerkintä ”Ei suositella lapsille, raskaana oleville tai imettäville” sekä käyttösuositus. Kofeiinista varoittavaa merkintää ei kuitenkaan vaadita sellaisiin kahvi- tai teepohjaisiin juomiin eikä kahvi- tai teeuutteesta valmistettuihin juomiin, joiden nimessä on sana ”kahvi” tai ”tee”.

Etymologia: lat. coffea=kahvipuu

Erikieliset vastineet

caffeine, coffeine (luo nimityssivu)

englanti (English)

Käytetyt lähteet

Parkkinen&Rautavirta2006

Alaviitteet

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 10.5.2024: Ravitsemustiede:kofeiini. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Ravitsemustiede:kofeiini.)

Siirry tarkastelemaan sivun muokkaushistoriaa →