Pohjois-Amerikan tutkimus:villiriisi
villiriisi
| villiriisi |
Määritelmä
Pohjois-Amerikassa kasvava kaislakasvi, jota intiaanit ovat käyttäneet ravintokasvina
Selite
Villiriisi tunnetaankin myös nimellä intiaaniriisi. Nimestään huolimatta villiriisi ei ole riisin (Oryza sativa) sukulainen vaan heinäkasvi. Pohjois-Amerikassa kolmea Zizania-sukuun kuuluvaa kasvia kutsutaan villiriisiksi: Zizania aquatica (villiriisi), Zizania palustris (pohjoinen villiriisi) ja Zizania texana (Texasin villiriisi).
Villiriisiä esiintyy erityisesti Pohjois-Amerikan itäosissa muun muassa Minnesotan ja Wisconsinin alueilla. Se kasvaa vesistöisillä alueilla soilla ja virtaamattomissa vesissä jopa neljän metrin korkuisina ruokoina metrin tai parin syvyydessä järvien rantamudassa. Villiriisiä ei viljellä, vaan sato kerätään vesistöistä suurella vaivalla. Sadonkorjuu on työlästä, intiaanit ovat keränneet sitä kanooteista melomalla kasvien viereen, taivuttamalla kaislat kanootin ylle ja irrottamalla jyvät hakkaamalla kasvia ja antamalla sadon tippua kanootin pohjalle. Villiriisiä on syöty sellaisenaan keitettynä tai lisättynä keittoihin ja muhennoksiin. Nykyään kulinaristit Suomea myöten ovat löytäneet villiriisin.Lisätiedot
Käsitesivu pohjautuu teokseen: Andersson, Rani-Henrik, Riku Hämäläinen ja Saara Kekki (2013). Intiaanikulttuurien käsikirja: Kulttuurin, historian ja politiikan sanastoa. Helsinki: Gaudeamus.
Erikieliset vastineet
| wild rice | englanti (English) | |
| Indian rice | englanti (English) | |
| Tuscarora rice | englanti (English) |
Käytetyt lähteet
Andersson&Hämäläinen&Kekki2013
Alaviitteet
Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 12.5.2024: Pohjois-Amerikan tutkimus:villiriisi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Pohjois-Amerikan tutkimus:villiriisi.)