Oikeustiede:Codex alimentarius

From Tieteen termipankki
Jump to: navigation, search

Codex alimentarius

Codex alimentarius
Definition elintarvikeoikeuden alaan kuuluva kansainvälinen ohjeisto elintarvikealan hyvistä käytänteistä
Explanation Yleisen elintarvikeasetuksen mukaan Euroopan unioni edistää kansainvälisten standardien kehittämistä elintarvikealalle. Unionin ja jäsenvaltioiden tulee edistää kansainvälisten teknisten standardien ja elintarvikelainsäädännön välistä yhdenmukaisuutta. WHO ja FAO perustivat vuonna 1963 komission tehtävänään laatia elintarvikkeita varten standardeja, ohjeita sekä käytäntöjen ohjaamiseen soveltuvia menettelytapoja (Codex alimentarius). Codex´in ensimmäisenä osana olevat Standardit (Codex Standard) koskevat pääasiassa tuotteiden ominaisuuksia. Toisena ohjauksen kohteena ovat Ravintoaineiden käsittelytavat (Codex Codes of Practice). Ne kattavat ravintoturvallisuuden hallintaa varten tehtävän riskianalyysin (Hazard Analysis and Critical Control Point, HACCP). HACCP:n johtavia periaatteellisia vaatimuksia ovat etenkin: 1) riskianalyysin toimittaminen, 2) kriittisten valvontapisteiden (CCP) määrittäminen ja 3) kriittisten raja-arvojen asettaminen, Codex'in kolmantena osana ovat Ohjeet (Codex Guidelines).
Additional Information
Kirjoittaja: Erkki J. Hollo

Related Concepts

Sources

HolloE2008

References

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 20.06.2019: Oikeustiede:Codex alimentarius. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Oikeustiede:Codex alimentarius.)


Siirry tarkastelemaan sivun muokkaushistoriaa →