Mikrobiologia:pastörointi

    Tieteen termipankista

    pastörointi

    pastörointi
    Määritelmä elintarvikkeiden säilyvyyttä parantava lämpökäsittelymenetelmä (esim. 72 °C / 15 s) mikrobien lukumäärän vähentämiseksi ja taudinaiheuttajien tappamiseksi
    Selite

    Nimetty ranskalaisen Louis Pasteurin (1822-1895) mukaan.

    Vrt. iskukuumennus (UHT) ja pikapastörointi (HTST).

    Erikieliset vastineet

    pasteurizationenglanti (English)
    pastöriseringruotsi (svenska)

    Lähikäsitteet

    Käytetyt lähteet

    MBS2008

    Alaviitteet

    Lähdeviittaus tähän sivuun:
    Tieteen termipankki 19.3.2024: Mikrobiologia:pastörointi. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Mikrobiologia:pastörointi.)