Kasvitiede:aleuronikerros

From Tieteen termipankki
Jump to: navigation, search

aleuronikerros

aleuronikerros
Definition siemenkuoren alla oleva proteiinipitoinen solukerros, jonka soluissa on runsaasti aleuronijyväsiä
Explanation Aleuronikerros on monille viljakasveille tyypillinen yleensä yhden solukerroksen paksuinen solukko siemenvalkuaisen uloimpana osana. Sen solut ovat eläviä vielä kypsässäkin siemenessä päinvastoin kuin tärkkelystä sisältävät siemenvalkuaisen varastosolut. Proteiinijyvästen lisäksi aleuronisoluissa on entsyymejä, jotka aktivoituvat siemenen itäessä ja hajottavat siemenvalkuaista alkion ja sirkkataimen käyttöön. Aleuronikerros ei ole rajoittunut vain viljoihin vaan sitä esiintyy myös esim. tatar- (Polygonaceae) ja ristikukkaiskasveissa (Brassicaceae).


Viljan jyvää kuorittaessa aleuronikerros irtoaa helposti kuoren mukana, mutta täysjyväviljassa se on mukana. Se on, paitsi ravitsemuksellisesti tärkeä, myös keskeinen jauhojen leipoutuvuutta helpottava tekijä.
Additional Information kreik. aleuron = jauho

Equivalents

aleurone layerenglanti

Related Concepts

Sources

PyykköM1980, TeräväE&KanervoE2008

References

Lähdeviittaus tähän sivuun:
Tieteen termipankki 16.09.2019: Kasvitiede:aleuronikerros. (Tarkka osoite: https://tieteentermipankki.fi/wiki/Kasvitiede:aleuronikerros.)


Siirry tarkastelemaan sivun muokkaushistoriaa →